Pimienta Negra +Info del instituto

CARRERA DE PASTELERO PROFESIONAL

Título: PASTELERO PROFESIONAL

Duración: 1 AÑO

Precio: $400

Modalidad: presencial

Descripción

• Carrera de PASTELERO PROFESIONAL: Duración: 1 Año.
Modalidad de cursado: 1 clases por semana 3 horas, clases teóricas y prácticas.

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Te prepara para

Te enseñamos todos los tipos de batidos aplicando las técnicas primordiales de la pastelería para que seas un Profesional de la Pastelería. Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en la magia de la pastelería y aprender un repertorio de recetas novedosas de la mano de nuestros profesionales.

Detalle

PASTELERO PROFESIONAL

PROGRAMA:

-          UNIDAD 1: Historia. Materia prima. Utensilios. Mise en place. Maquinaría. Masas batidas: Bizcochuelos. Pionono. Vainillas.

-          UNIDAD 2: Budines: Marmolado. Limón. Naranja. Tradicional. Brownie.

-          UNIDAD 3: Hojaldre. Tipos de hojaldre. Palmeritas. Voul au vant. Mil hojas. Zapatitos. Crema pastelera.

-          UNIDAD 4: Tortas. Masas. Tipos. Ricota. Coco. Lemon Pie. Pasta Flora. Merengue Italiano. 

-          UNIDAD 5: Masas secas de manga. Coquito. Mascodinas. Masas secas.

-          UNIDAD 6: Galletería; Pepitas. Marmoladas. Pepitos de limón, naranja, de coco, ojitos de buey.

-          UNIDAD 7: Souffle y mousse de frutas, diferentes dulces y cremas. Tulipas. Semifredo. Parfait.

-          UNIDAD 8: Tartas. Tipos y variedades. Rellenos varios. Técnicas básicas de decoración. Masas Finas.

-          UNIDAD 9: Postres de restaurantes. Historia y recetas de los postres clásicos  argentinos.

-          UNIDAD 10: Enología y maridaje. Historia de la enología. Técnicas de cata. Maridaje especial para Pastelería. 





Curso próximos a empezar





Energía Nuclear

Fecha inicio: 23/11/2017
Entiende el negocio de la energía nuclear. Ciclo del combustible, aplicaciones de la energía en distintas industrias y su valor de mercado.

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