La Escuela superior de Turismo y hoteleria "Marcelo Montes Pacheco", en el marco de su competencia, tiene tres funciones específicas; Académica: Formar a los estudiantes a fin de capacitarlos como profesionales, técnicos, capaces de actuar con solidez profesional, responsabilidad, espíritu crítico y reflexivo, actitud proactiva y creadora, sentido ético y sensibilidad social, atendiendo las demandas individuales y los requerimientos provinciales, nacionales y regionales. Esta función comprenderá, además, en su oportunidad la Formación Profesional Continua, que incluye acciones de capacitación, actualización y perfeccionamiento técnico. Investigación: Promover y desarrollar la investigación en el campo del turismo con criterios de sustentabilidad en el uso del patrimonio turístico, estimulando, apoyando y realizando aportes innovadores a las diferentes entidades, asociaciones y empresas del medio. Extensión: Desarrollar acciones y servicios vinculados con la comunidad, mediante asesoramiento, cursos, ciclos o actividades que respondan a las necesidades comunitarias con el fin de contribuir a su desarrollo y transformación.