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CURSO BÁSICO DE COCINA

Duración: 4 MESES

Precio: $790 mensuales

Modalidad: distancia

Descripción

Realizá el Curso Básico de Cocina en Inda y aprendé sobre:
El reconocimiento de las materias primas básicas y sus cualidades.
Los cortes y preparaciones de papas y verdura
Preparaciones elementales de arroz y huevo.
Técnicas para el manejo de aves, carnes, pescados y mariscos; su aplicación en recetas.
Aplicación adecuada de los distintos tipos y modos de cocción.
Las salsas madres y derivadas. Salsas emulsionadas, frías y calientes.
Los risottos.
Guarniciones clásicas, entre otras.

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Te prepara para

El Curso de Básico de Cocina te prepara para ejercer una de las profesiones más gratificantes por la labor empresarial que se realiza. Su estudio y título te proporcionará los conocimientos necesarios para afrontar cualquier complejidad que emerja en el ámbito del mercado laboral, como así también en tu vida personal.

Detalle

Mes 1

  • Seguridad e higiene de los alimentos.
  • Conservación de alimentos.
  • Enfermedades trasmitidas por alimentos agentes causantes, prevención y control.
  • Higiene personal.
  • Compra, recepción, almacenamiento, preparación, cocción, enfriamiento, transporte, regeneración, mantenimiento y servicio.

Mes 2

  • Envases.
  • Instalaciones sanitarias.
  • Limpieza y desinfección.
  • Cocina fría.

Mes 3

  • Técnicas de armado y decoración de canapés fríos y calientes.
  • Variadas combinaciones con distintas carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Diferentes acompañamientos y guarniciones.

Mes 4

  • Los vegetales, salsas y aderezos.
  • Las ensaladas simples y combinadas.
  • Los principios básicos de la excelencia en el servicio.
  • Mobiliario. Mantelería. Vajilla. Brigada de Servicio, como se compone, funciones y responsabilidades.
  • Mise en place.

Mes 5

  • Fajinado. Higiene personal. La comanda.
  • Diferentes tipos de servicio: americano, francés, ruso, inglés, de mayordomo, brunch.
  • Servicios de desayuno.




Curso próximos a empezar







Energía Nuclear

Fecha inicio: 23/11/2017
Entiende el negocio de la energía nuclear. Ciclo del combustible, aplicaciones de la energía en distintas industrias y su valor de mercado.

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