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Curso de Postres helados clásicos y novedades en Buenos Aires, Argentina

Título: Certificado

Duración: 2 dias

Precio: 1.300

Modalidad: presencial

Descripción


Incluye: Asesoramiento básico sobre el producto, práctica de elaboración intensiva, con moldes metálicos y de silicona.

Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos.

Material que se entrega: Impresos y Certificado de asistencia.

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Detalle

Programa:
Breve consideración teórica de templado de coberturas y práctica de elaboración de botones bañados, chocolate en rama, rizos, abanicos, bucles, etc., para la decoración de los postres.

Práctica:
Elaboración de dichos elementos.

Postres:
Teoría: Tipos de helado a utilizar.

Moldes necesarios, costos, tipos, con sus defectos y virtudes.
Breve consideración del uso de manga para decorar (rizado, trenzado y volados). Materias primas usadas regularmente para la decoración. Productos sugeridos.

Postres clásicos: Cassata, almendrado, tricolor, torta de nuez, bombón suizo, bombón escocés. etc.

Manejo del uso de masas de repostería con el helado. Como inventar nuevos postres. Detalles a tener en cuenta.

Recetas de pionono, brownies, etc.
 

Práctica: Se elaborarán postes convencionales y se practicará la elaboración de nuevos postres con moldes de silicona.





Curso próximos a empezar





Energía Nuclear

Fecha inicio: 23/11/2017
Entiende el negocio de la energía nuclear. Ciclo del combustible, aplicaciones de la energía en distintas industrias y su valor de mercado.

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